식품업계 新라이벌 전쟁 | 해태뉴스

해태제과는 한국야쿠르트의 라이벌?

식품업계 잇따른 영역파괴 선언으로 新라이벌 전쟁 치열
새로운 긴장감 형성으로 성숙기에 접어든 식품업계의 新성장동력으로 작용

식품업계에 新라이벌 전쟁이 치열해지고 있다.
라이벌기업이라 하면 대표주력제품과 사업영역이 겹쳐 시장내 주도권을 두고 경쟁 관계에 있는 양사 혹은 복수의 기업을 일컫는 말이다. 식품업계에서 사업다각화 및 혁신제품 개발을 통해 신사업분야로 진출을 꾀하는 영역파괴 트렌드가 지속되면서， 주력제품이 겹치는 동일업종간의 경쟁구도가 재편되고 새로운 라이벌 관계가 형성되고 있다. 과감히 도전장을 내세운 신생 라이벌 기업들은 부동의 1위， 전통의 강자로서 감히 누구도 넘보지 않았던 텃밭을 지키고 있던 분야별 선두 업체들의 지위를 흔들며 식품업계를 경계없는 무한경쟁 열기로 끌어가고 있다.

혁신 제품으로 신시장 개척

“유산균 음료는 비켜라”
최근 해태제과는 씹어먹는 유산균 제품 ‘헤이덴마크’를 출시하여 발효유 일색이던 유산균 시장의트렌드를 뒤흔드는 파격을 선보이며， 유제품 및 발효유 기업에 도전장을 제시했다. 해태제과의 ‘헤이덴마크는 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있는 츄잉볼 형태의 유산균제품으로 발효유 일색이던 기존의 유산균 취식형태에서 한 차원 발전된 선진국형 신개념 제품이다.

유산균음료 80병에 달하는 유산균을 함유하고 있는 ‘헤이덴마크’는 이미 충분히 활성되고 성숙한 상태의 유산균을 섭취해야하는 유산균 음료와 달리 생장을 멈추고 있던 유산균이 섭취 후에 체내에서 활성화 되기 때문에 장 건강 및 변비에 탁월한 효과가 있는 제품이다. 해태제과는 ‘헤이덴마크’제품의 판매를 유제품 및 발효유 매대에서 진행함으로써 유산균 제품으로서의 제품 카테고리를 분명히 정의내리고 있다.

1971년 한국야쿠르트의 ‘야쿠르트’출시로 시작된 유산균제품 시장은 2006년 기준 약 1조 2천억원 규모로 고급 기능성 요구르트의 성장에 힘입어 매년 10%내외의 소폭이지만 꾸준한 성장세를 보이고 있다.

이번 ‘헤이덴마크’의 출시는 액상， 호상， 드링크를 넘어 새로운 형태의 유산균 제품을 선보인 것으로서， 건강 지향 기능성 제품이 지속적으로 시장 확대를 주도하고 있는 가운데 새로운 취식형태를 갖춘 프리미엄 유산균 제품으로서 유산균과 발효유 시장의 판세를 새롭게 조성할 것으로 주목받고 있다.

이처럼 이미 성숙기에 접어든 제품군에 새롭게 라이벌로 등장하는 제품들은 기존의 제품에 혁신적인 기능을 추가하거나 고품질 혹은 새로운 형태로 선보이며 이전 제품을 뛰어넘는 부가적인 가치를 지닌 제품임을 강조하며 시장에 진입하고 있다. 기존 제품과의 차별성을 강조하는 한편 시장의 블루오션을 창출함으로써 이미 성숙된 시장의 틈새를 노린다는 전략이다.

한편， 반대로 유제품 업체인 매일유업은 제과업계에 출사표를 던졌다. 매일유업은 레몬향과 장미향 등 두가지 향을 즐길 수 있는 후와링카 껌과 후와링카 캔디를 시판하면서 제과업계의 신라이벌로 급부상하고 있다. 후와링카 껌과 후와링카 캔디는 섭취하면 1~2시간 뒤부터 몸에서 레몬이나 장미향기가 나는 이색적인 기능성 제품이다. 이를 위해 매일유업은 최근 일본 크라시에 사와 후와링카 껌과 캔디판매를 위한 업무제휴를 체결했다. 매일유업은 이에 앞서 세계 3위의 이탈리아 초콜릿 전문기업 페레로사와 업무제휴를 맺고 초콜릿 시장에도 진출한 바 있다.

기존의 유통망과 기술력을 바탕으로

즉석식품 전문기업 오뚜기는 지난 12월 호빵 성수기를 겨냥해 한 입에 쏙 들어가는 초 미니 호빵 오뚜기 미니찐빵을 출시하고 성수기에 접어든 호빵시장을 집중공략하며 샤니， 삼립， 기린 등 찐빵 사업을 주업으로 하는 업체와 약 600억원으로 추산되는 호빵시장에서의 경쟁을 시작했다.

호빵은 샤니， 삼립이 이미 시장점유율 75%를 차지하고 있기에 시장 진입이 어려운 상태이다. 하지만 이와 같은 경쟁 속에서 호빵시장은 2005년 500억 2006년 550억으로 매년 성장하고 있었다. 이에 가능성을 점친 오뚜기는 기존 영업력과 물류 유통망， 오뚜기의 브랜드 인지도를 적극 활용하는 방안을 통해 틈새를 비집고 호빵시장의 새로운 라이벌로 등장하게 됐다. 즉석 식품 및 기존 사업을 통해 다져진 다양한 루트를 통해 유통매장을 중심으로 한 제품광고 및 이벤트도 전개했다.

이에 호빵 시장은 기존의 안이함을 넘어 분주해졌다. 각 사의 신제품 개발작업이 속도를 내고 기존 우위를 점하고 있던 업체인 샤니도 다채로